Qui n’a pas déjà rêvé de manger dans un caroussel ?
Je dois bien l’avouer : moi !
Et, lorsque l’on m’ouvre la porte de la Rotonde, je ne peux m’empêcher d’esquisser un sourire. Entre décor onirique et haut lieu du kitsch, mon coeur balance…
Nous prenons place dans un carriole du manège et inspectons la carte. Une figurine de porcelaine s’active sur l’orgue de barbarie tandis que les quelques chevaux de bois du caroussel rythme par leur aller-retour la cadence du service. Au plafond, un lustre illumine les anges qui veillent sur notre assiette sous un ciel d’azur. Je reste perplexe.
Le lustre de la Rotonde
Sous le manège
La Rotonde
Le chef d’orchestre
Jeux de bois
Le service est impeccable et nous sommes guidés au travers de la carte par Thomas. Nous nous laissons tenter par le menu coup de coeur à 34 euros.
Cheval de bois
Au programme ce soir :
– caviar d’aubergines, mesclun parmesan et vinaigre balsamique,
– brochettes d’espadon, poivrons jeunes et sauce au beurre blanc,
– tarte aux amandes et glace bonbon accompagné de coulis de framboises.
Pourquoi pas ?
Tarte aux amandes, glace bonbon et coulis de framboises
Et c’est dans ce ballet de plat que nous comprenons enfin comment le décor dessert les plats proposés. Une alliance de parfums légers qui revisitent les saveurs simples de notre enfance. Un tantinet conservateur, la brasserie du Négresco a l’avantage de rendre accessible une cuisine française traditionnelle qui nous rappelle la sobriété alléchante des plats de maman tout en nous faisant visiter un autre monde, celui des manèges enchantés par des saveurs simples.
Et vous, ça vous tente ?
Informations complémentaires
La Rotonde, restaurant de l’hôtel Negresco
Menu coup de coeur à partir de 34 euros.
Ouvert de 7h00 à 22h30, 23h30 en haute saison
37 Promenade des Anglais,
06000 Nice
tél : 04 93 16 64 00
